こだわり

【笹屋守栄のこだわり】

 

  • こし餡

北海道産小豆を使用し、 製餡専用の石臼で丹念に粉砕し、蒸気餡炊釜で丁寧に炊き上げた「笹屋守栄自家製」です。

  

 

  • しろ餡

北海道産白手亡と備中白小豆を使用し、製餡専用の石臼で丹念に粉砕し、蒸気餡炊釜で丁寧に炊き上げた「笹屋守栄自家製」です。

 

  • つぶ餡

京都産丹波大納言小豆を使用し、蒸気釜で一日かけてふっくらと炊き、一晩かけて蜜漬けした後、蒸気餡炊釜で丁寧に炊き上げた「笹屋守栄自家製」です。

 

  • きな粉

国産大豆を使用し、丁寧に炒り、自家製粉した「笹屋守栄自家製」です。

 

  • 梅肉

桜の名所「平野神社」の宮司さんが丹念に手作りされた「梅干し」を頂き、丁寧に裏ごしをし「梅肉」にして使用しております。

 

  • 上用饅頭

京都丹波産つくね芋を使用しております。

 

  • 葛まんじゅう

奈良県吉野本葛を使用しております。

 

  • お赤飯

契約農家による滋賀県羽二重もち米と、京都産丹波大納言小豆を使用しております。

 

  • 本わらびもち

国産本わらびを使用しております。

 

京都産丹波栗を使用しております。

 

 

●上記は一部でございますが、全ての商品・原材料・製法に

「こだわり」を持って作らせていただいております。

 

製造責任者  三田村 俊 (一級技能士/明日の名工)

 

 

今日の予定