きび餅

裏千家茶道資料館様からのご依頼で、館内の呈茶席にてお召し上がり頂く「きび餅」を製作致しました。

館内の呈茶席では、展覧会を観に来られた方が、抹茶と色々な季節の和菓子を楽しむことが出来ます。

特製「きび餅」は、

お口の中に広がる上質な国産の〝きび〟の風味と、

柔らかい求肥の中の国産〝もちきび〟のもっちりとプチプチした食感がとてもよく合います。

茶道資料館様からのご注文のみとさせて頂きます。

曙の嶺(あけぼののみね)

裏千家茶道資料館様からのご依頼で、

茶道資料館開館40周年・今日庵文庫開館50周年記念特別展にて、お召し上がり頂く特別生菓子を製作致しました。

菓銘は、筒井紘一先生につけて頂きました。

令月

裏千家茶道資料館様からのご依頼で、

「令和」最初の満月に呈茶席にてお召し上がり頂く上生菓子を製作致しました。

菓銘は、筒井紘一先生につけて頂きました。

亥の子餅

裏千家茶道資料館様からのご依頼で、館内の呈茶席にてお召し上がり頂く「亥の子餅」を製作致しました。

ここにしかないオリジナルの「亥の子餅」を‥とのご要望を頂き、

やわらかい求肥に白ゴマを加えた生地で、刻んだ栗と自家製つぶ餡を合わせた特製「栗入つぶ餡」を包みました。

やわらかい生地に、栗とつぶ餡の風味と食感が絶妙なバランス。

まさに「完全オリジナル」。